常規的食品有的有腐蝕性、有的沒有，但針對食品行業加工，設備的材料必須要耐腐蝕的不銹鋼304#加工。微波干燥殺菌設備不僅對食品起一個烘干作業，而且還附帶殺菌功能。微波是一種電磁能量的熱轉換，一般波長在1mm~1m的空間轉換，只有物料中的極性分子才會吸收微波。

在吸收微波后，極性分子隨微波每秒2，450億的頻率震動摩擦而產生熱量，使水分蒸發而達到烘干的目的。在烘干同時物料中的細菌受微波電場的作用，細菌的細胞膜產生了斷裂，使其失去營養，而不能生存達到殺菌的效果。